Mùa hè đã đến, cái nắng nóng da diết cũng theo đó mà tràn về. Mùa hè cũng là mùa lên ngôi của các món giải khát giúp xua tan cảm giác oi bức. Phải chi cuối tuần được nhâm nhi một ly trà hoa đậu biết thì hay biết mấy. Chị em cùng nhau trổ tài với công thức pha trà hoa đậu biếc macchiato nhé.

Nguyên Liệu:

  • Hoa đậu biếc: 20g
  • Trà hoa nhài: 40g
  • Nước đường
  • Topping: 200ml
  • Whipping: 200ml
  • Vanila: 20g
  • Muối

 

Cách làm:

Milk foam: 

  • Trộn hỗn hợp topping và whipping lại với nhau, sau đó cho vanila vào cùng. Dùng máy đánh trứng hoặc dùng tay đánh hỗn hợp bông nhẹ lên.
  • Khi hỗn hợp quyện vào nhau thì cho một nhúm muối nhỏ và nếm vừa vị. Tiếp tục đánh khi hỗn hợp hơi sệt, tránh đánh hỗn hợp đến cứng và đứng chóp vì sẽ không tạo thành milk foam, khi nhác máy đánh trứng lên hỗn hợp chảy mướt, không được đặc quá hoặc lỏng quá là được. Chúng ta bảo quản milk foam trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày.

Pha trà:

  • Rửa sơ hỗn hợp trà và hoa đậu biết bằng nước ấm để loại bỏ các tạp chất. Sau đó cho pha trà với 1.5l nước ấm khoảng 80-90 độ C, ngâm trà từ 15-20 phút. 
  • Lọc qua rây để lấy nước trà.

Pha chế:

  • Rót 100ml nước trà hoa đậu biếc vào ly rồi thêm 30ml nước đường khuấy đều. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà định lượng nước đường nhé.
  • Cho đá vào, không nên cho đầy ly vì còn để cho phần milk foam vào.
  • Cho milk foam lên trên.

Như vậy là chúng ta đã thực hiện xong một món giải khát tuyệt hảo cho ngày hè nắng nóng. Bạn còn chừng chừ gì nữa, hãy bắt tay vào trổ tài cho gia đình thưởng thức nào.

Lưu ý: khi chọn trà để pha với hoa đậu biếc cần chọn những trà có màu nhạt, ví dụ như trà xanh, tránh dùng trà đen, vì sẽ làm mất màu xanh của hoa đậu biết. 

5 (100%) 1 vote